板栗烧鸡的做法
买一只小公鸡,可以买一只活鸡,也可以用冷冻鸡肉,活鸡肉质更鲜嫩,冷冻鸡肉价格便宜,自己选择。把鸡肉洗干净,用刀剁成小块,加入食盐、生抽、老抽、蚝油、再放一些葱段、姜片,用手抓拌均匀,腌制1小时。
冬天是吃板栗的季节,板栗的营养价值高,富含淀粉、维生素、矿物质等,吃起来软糯香甜。很多人都爱吃糖炒板栗,但我更喜欢炒菜吃,比如做板栗烧鸡,肉嫩栗糯,非常美味,比糖炒板栗还好吃呢。
板栗不好剥,主要是方法不对,不要剥生板栗,应该把板栗煮一下就很好剥了。把板栗划开口子后,入开水中后会迅速膨胀,外壳就被撑开了,而且内层的薄皮也和板栗仁分开了,所以用手一抠就是一个完整的板栗仁,非常实用,大家快试试吧。
板栗烧鸡的做法简单,和土豆烧鸡块差不多,都属于红烧菜,但做起来并不简单,最麻烦的一点就是剥板栗。板栗有个坚硬的外壳,很难剥壳,用手抠的话指甲疼,也剥不下来。
有没有快速剥板栗的好方法呢?下面我和大家说说我常用的办法,简单又实用,板栗壳一剥就开了,做菜、煮汤都方便。
川菜正宗板栗烧鸡
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也许您会说,费那劲干嘛,直接买现成的板栗仁不就行了吗?我也想买呀,但板栗仁太贵了,一斤要十几元呢,而生板栗才5块钱一斤,还是买生板栗更划算一些。
腌制鸡块的时候,我们来处理板栗。板栗先用水洗干净,用刀在板栗壳上划出一道口子,要小心别划到手了。不用划太深,只要把壳划破就行了。
倒入板栗一起翻炒,加适量的开水没过食材,煮开后转小火炖20分钟,当汤汁不多时开大火收汁,加入适量食盐、胡椒粉调味,汤汁浓郁后即可关火出锅。
锅里倒入适量油,烧热后倒入腌好的鸡块,小火煸炒几分钟,把表面的鸡皮炒黄,这样才能激发鸡肉的香味,淋入一些料酒翻炒去腥,加适量老抽上色,翻炒均匀。
板栗炒鸡怎么炒又简单又好吃
锅里倒入一些清水,大火烧开,倒入板栗后盖上盖子煮5分钟就关火。不用煮熟,后面还要炒的。关火后趁热剥板栗,就从划的口子处用手掰开,一掰就开了,一个完整的板栗仁就出来了,把所有的板栗都剥好备用。
油适量、干辣椒3个、番茄酱适量、姜适量蚝油少许、盐适量、干花椒适量、生抽少许、蒜适量
今天为大家介绍的这道栗子烧鸡是一道营养丰富的宴客菜,栗子具有养胃,活血,止血,等多种*,搭配上鸡肉一起烹饪,味道非常不错。
板栗烧鸡是一道色香味俱佳的佳肴,通过对其*的详细介绍,我们可以了解到制作过程中的注意事项和营养价值。在品尝这道菜品时,不仅可以享受到其独特的口感和风味,同时也可以从中获取到丰富的营养和健康价值。希望大家可以在家中尝试制作这道菜品,为家人带来美味和健康。
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