手抓饼和面步骤和做法_生活

后来一个朋友研究出来做自制手抓饼的方法分享给我,我周末尝试了下,真的简单又美味,5毛钱成本一次做上10张,多余的放到冰箱里冰冻,早上起来热一热,加上香肠和鸡蛋还有蔬菜,比外面的早餐还好吃。

手抓饼原名葱抓饼,在2004年时在*被发掘并于2005年正式引入大陆,新鲜出炉后的手抓饼,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,而且特别的好吃,每天上班没时间做早饭的情况下,都会在公司楼下买上一个手抓饼,加肠加鸡蛋,一个就要9块钱~

手抓饼和面步骤和做法

把面和的软一点,和好在那里放一会,等面软一点了拿出一小陀来杆成扁的,把香葱和调料放进去。然后对折切开。记住千万不要切断,要不做出来的就不是一丝丝的了。看上去也不好看了。

取其中一等份,用手将面团稍微揉成圆形光滑面剂子,然后用擀面杖将面团擀大擀开擀薄,成厚度约为1毫米的大薄面片。

面粉变成雪花状的面絮后,要根据面团的湿度调整冷水的用量,要分次徐徐加入冷水,并每加一次就用筷子将面絮和冷水搅拌混合,直到没有干面粉。

我们先准备10斤面粉,5克盐,125毫升的开水,125毫升凉水,适量食用油。先把准备好的面粉放入和面盆中,接着倒入准备好的盐,搅拌均匀之后,将面粉分成两份,一份用开水来和面,一份用凉水来和面,都搅拌成絮之后,将2种面絮混合在一起,再揉成光滑的面团,刷上一层油后盖上盖子放置1个小时。

面团醒好之后,在面板上刷油,取出面团揉匀,分成同等大小的剂子,1斤面粉我分了8个小剂子,把剂子揉成圆形,擀成薄片,越薄越好,刷上一层油,撒上葱花,从一边卷起来,然后再从另一端卷起来,再擀成饼状,平底锅预热刷油,放入饼胚,烙至两面金黄,直接吃或者是刷上自己喜欢的酱,卷上生菜,烤肠等。大家学会了吗?

自从学会了手抓饼的做法后,我经常在家做着吃,以前不会做,想吃都是在街上买的,现在不同了,随吃随做。刚开始学手抓饼时,以为非常的难,但看了做法后,原来手抓饼这么的简单,下面就和大家分享手抓饼的做法,很简单的,一看就能学会,而且自家自己做,经济实惠,2块钱能做一大锅,出锅后,家人都抢着吃!

好啦,今日给大伙儿带来的手抓饼的基础教程就到这里了。大伙儿看一看是否掌握了手抓饼的制作绝学呢?还想看什么好吃的,就在评论区给笔者留言哦,笔者会及时给大伙儿带来新的食谱哒。大伙儿对这道菜的做法有没有什么新的发现,也欢迎大伙儿在下边讨论哦,有哪些小技巧,还可以跟笔者讨论哦。

把面团搅成面絮以后,把两种面絮都搅拌合在一起,接着下手把面粉和成光滑细腻、较为松软的面团。在面团上边刷一层油,盖上盖子和保鲜膜,醒面1个小时。

接着咱们拿来搞好的手抓饼,煎锅加点油提前预热,油热以后放手抓饼,整个过程都开小火。把手抓饼表层刷层油,盖上盖再次煎1分钟,直到煎到两面金黄就行了。接着把手抓饼出锅,刷上自个喜爱吃的酱,卷入生菜或是烤肠、鸡柳这类食物,都是吃的很美味可口。

最先,是揉面的流程。把面盘中加进400克的一般面粉,再加上5克的盐,5克的盐非常少,大伙儿不必加多盐了。面粉和盐搅拌以后把盆中的面粉分开,当中二分之一用200克的热水烫开,剩下的一半用200克的凉水揉面。

拿出当中1个小面团,揉成1个圆形,接着擀成个大薄片,越薄越好,只有这样做出来口感才能更脆。接着再涂上一层油,爱吃葱花的再撒上点葱花末。

接着把面从头慢慢的叠加起来,面片折成长条形以后用手扯住两端略微拉长一点儿,再从一头渐渐卷起来,擀的尽量薄一些,手抓饼的大概样子就出来了。这个手抓饼便是咱们超市里买的是一样的,放到冰箱里面随吃随取,十分方便。

手抓饼和面步骤和做法