人造奶也登场了
中国工程院院士、营养与食品安全专家陈君石指出,“企业如何依托多元化的创新能力,充分发掘牛奶本身的营养价值,让不能喝奶的人解除顾虑,放心喝奶,真正让牛奶为人体增益,是以大众营养健康需求为导向的
近年来乳品行业的一项重大突破,雀巢至钻适度水解技术由雀巢瑞士洛桑科研中心研发耗时五年攻关而成,其问世过程可谓汇聚了全球顶尖的食品科研力量。通过重构牛奶营养结构,该技术将牛奶中的乳糖切割重组后生成原生乳益生元——低聚半乳糖(GOS),并减少牛奶中的碳水和能量,让牛奶更软、更轻、更滋养,带给消费者亲和舒适的饮奶新体验。
协会原理事长宋昆冈认为,“在‘喝对奶’的3.0时代,我们不仅需要关注营养增量,更要关注营养吸收,鼓励消费者选择适合自己的牛奶,为他们普及更为全面的牛奶知识。”
*等各方应加强协作,帮助国人既要“多喝奶”,推动实现足量饮奶;也要“多喝好奶”,丰富国人饮奶选择;更要“喝对的奶”,积极应对国人乳糖吸收不良问题,拥抱牛奶3.0时代,助力实现人人饮奶自由,为自身构筑更为科学、健康、可持续的生活方式。
减少乳糖让牛奶更柔软、降低碳水与能量让牛奶更轻盈,而雀巢至钻适度水解技术产生的低聚半乳糖(GOS)则让牛奶更滋养。“在雀巢N3亲体奶中的益生元不是额外添加,而是牛奶中自然转化而来,充分释放了牛奶的天然力量,”雀巢至钻适度水解技术负责人、英国伦敦学院大学化学工程博士张惠琴介绍,“该成分还可能具有促进营养元素的吸收,以及帮助调节*应答的作用,助力营养吸收,并进而提升*活力。”
人造牛奶和牛奶的区别
“雀巢N3亲体奶是为一款真正亲和人体的牛奶,并非仅是适合乳糖吸收不良和肠胃敏感人士,”雀巢奶品创新及品牌沟通负责人施钦介绍,“雀巢还专为健身达人和熟龄人群打造了雀巢N3亲体奶的专属款产品。我们希望让牛奶适应人,而不是人适应牛奶,满足各个年龄阶段消费者的营养健康需要。”
总裁、雀巢大中华大区董事长兼首席执行官张西强表示,“我们由衷地期待,并且也很有信心,雀巢N3亲体奶将为
性的雀巢至钻适度水解技术,释放牛奶更软、更轻、更滋养的三大亲体力量,破解国人饮奶痛点,让不同年龄阶段的消费者都能轻松自由饮奶,对雀巢
中国消费者的营养和健康需求出发,为各年龄段消费者倾力打造的全新产品,也是雀巢践行‘健康老龄化’战略的最新成果。”雀巢集团执行副
重要意义。现场圆桌对话环节,多位行业专家和研究者达成共识,呼吁各方加强协作,改善国人饮奶现状,帮助国人形成科学、健康、可持续的饮奶营养生活方式,共同迎接牛奶3.0时代。
奶是怎么产生的
“雀巢N3亲体奶是全球范围内第一款应用雀巢至钻适度水解技术的产品,也是我们第一款通过底层技术优化国人饮奶体验的产品,”雀巢
重要构成。但在我国传统膳食模式中,奶品摄入占比偏低。提高国民奶及奶制品的摄入量,仍然还有很长的一段路要走。”
在实验室研究之外,雀巢N3亲体奶的三大亲体力量在消费者的实际测试中也得到了验证:经过两周的产品试饮,95%的轻至中度乳糖不耐消费者表示能无负担地饮用;超过90%的人表示体验到产品很好吸收、身体更轻盈、活力更充沛。
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