笋干的营养价值
笋干是以笋为原料通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片、压榨成型、自然晾晒、*包装等多道工序精制而成,营养价值非常高,色泽黄亮、肉质肥嫩,具有增进食欲、防*、清凉败毒的*,下面我们就一起来看一看笋干的营养价值吧!
【材料】五花肉一块,蒜头5~6颗,笋干适量,酱油适量,糖少许,盐巴少许,米酒少许,胡椒粉少许,水适量。
【做法】1将笋干先用水泡一到两天,然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。2将焖好的笋干切条,猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟,葱切马耳状。3炒锅烧热,加入1汤匙油,将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。4加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒,炒至猪肉熟了即可出锅了。
笋干不仅辅佐名菜,而且有相当的营养和药用价值,含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。而且竹笋的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质*过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸都有一定的含量。
【做法】1先将五花肉切适量大小,起油锅下去炸,炸至金*备用。2笋干洗净后拿一个小锅子,将炸好的五花肉、笋干、蒜头放入。3倒入适量的酱油、米酒、盐巴、胡椒粉及少许的糖,在倒入约两杯的开水。4放入电锅,外围2杯水即可。
常吃笋干的好处及坏处
*认为,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等*,适宜肺热、*、胃热者食之。毕罩档现代医学证实,笋具闷慎有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素等特点,常食有吸附脂肪、促进肠蠕动、帮助*、防止便手乱秘的功能,对预防肠癌及单纯性肥胖有一定的益处。
保护心血管系统:笋干中的脂肪含量较低,其中亚油酸和亚麻酸含量较高,这两种不饱和脂肪酸能帮助降低血脂浓度,增加高密度脂蛋白胆固醇含量,有保护心血管系统的作用。
润肠通便:笋干中含有的水分比较丰富,还含有较为丰富的膳食纤维,能够刺激胃肠道蠕动,从而起到润滑肠道的作用,在一定程度上还可以预防*的发生。
补充能量:笋干中含有碳水化合物和多种氨基酸,适量进食能够为人体提供热量,并且可以与体内的脂肪结合,有助于促进*,改善食欲不振的情况。
其他方面:*认为笋干味甘、性微寒,具有清热化痰、益气通乳、滋阴凉血的*,对于肺虚*、头晕、头目昏痛等*有一定的缓解作用。
笋干多少钱一斤
如果不对笋干过敏,适量食用有益于身体健康。笋干是由竹笋晒制而成的干货,含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C等营养物质,以及钙、磷、铁等多种矿物质成分,营养价值较高。
虽然笋干的好处有很多,但是并不适合所有的人群食用,尤其是对笋干过敏的人群要禁止使用,否则可能会出现皮肤*、红肿等情况发生。此外,从西医角度来说,笋干属于易过敏食物之一,若自身是易过敏体质,则应谨慎食用,以免诱发或加重机体不适*。
竹笋是低糖低脂肪高纤维食物,它含的粗纤维较多,有促进肠道活动、协助*、解*之效,所以又被称为“刮油菜”,是一种有用的瘦身保健佳蔬。
竹笋是禾本科多年生植物竹子的嫩茎。又称毛笋、毛竹笋等。首要产于我国长江流域及南边各地,是我国南边一种一般的蔬菜。竹笋的品种许多,能够分为冬天采摘的冬笋,春季采摘的春笋,以及夏日采摘的鞭笋。其间以冬笋的质量最佳,春笋次之,鞭笋最差。
春笋味道清淡新鲜,养分丰厚。含有足够的水分、丰厚的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的养分成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有协助*、避免*的功用。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的养分美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的成效,现代医学证明,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等成效。
添加新评论