黄瓜怎么腌制又脆又好吃
选择新鲜的黄瓜,手感好,不要太软。稍微浸泡后,取一些盐,擦干净。用厨房用纸小心地擦干水分,然后丢弃蔬菜。登上棋盘然后被屠杀!!(́▽`)
将黄瓜两端切掉。把它切成两半。使用不锈钢勺子或刀,将肉从中心取出。不要跳过这一步。如果不把肉去掉,就不会有酥脆的口感。
黄瓜3根,小米椒适量,大蒜4瓣,花椒10克,生姜2片,香菜几条,色拉油3.5汤匙,盐约10克,极鲜味4汤匙,老抽1.5汤匙、香醋4汤匙、蚝油1汤匙、糖35克、香油1汤匙、鸡精少许
适量的生抽、老抽、香醋、盐,倒在一个小盆里,搅拌均匀备用。再起锅烧油,等烧热之后,往里面加上适量的花椒粒、小米椒、蒜片、姜片,爆炒出香味以后关火,然后倒在刚才的调料中。
腌制10斤黄瓜配料表
将其充分拌匀以后,就可以将其倒在黄瓜中啦,戴上一次性手套,开始不停抓拌,让每一根黄瓜上面,都均匀裹上料汁。这样放在冰箱里,冷藏1个晚上,就非常入味了,第二天早上拿出来配粥!
至少腌制30分钟,我一般会静置1个小时这样,就可以把黄瓜中多余的水分,差不多都杀出来了。把这些水分倒掉,然后将黄瓜先放在一旁备用,下面我们要来准备其他的配料。
挖掉之后,再对半切开,总共切成四瓣,然后切成条状,切好后的黄瓜条,将其装在小盆里。接下来,很多人不是喜欢往里面倒盐吗,这是错误做法,大家换成用白糖来腌制。白糖来给黄瓜杀水,效果会更好,口感也会更爽脆,还不会齁咸,这是第二个妙招。
黄瓜,清洗干净之后,把头尾都去掉,然后对半切开,把中间的瓤子挖掉,为什么吃起来不够脆,有一部分原因,就在于中间这个瓤子,因为它是软的。挖掉中间的瓤子,就不会发软,这是第一个妙招。
小黄瓜扭咸菜的腌制方法
我们的院子很大,每年春天妈妈都会把院子打扫干净,清理出一块地,夏天种一些常见的水果和蔬菜。这样不仅节省了买菜的钱,也让我们一家人吃到了纯天然、无污染的蔬菜。每次蔬菜多了,我们就可以和亲戚朋友分享一些。今年我种的黄瓜丰收了,但我不能全部吃完。如果放置时间太长,它们会变老或变质,所以我正在考虑做泡菜。
除了自家种的蔬菜,我们的一日三餐也不可避免地属于泡菜。煮面或疙瘩汤时一会儿,或喝粥时一会儿,都很美味。不同地方不同的人腌黄瓜的方法不同,所以腌出来的味道也不同,但我还是觉得妈妈的腌黄瓜很好吃,而且方法简单,不加油不加水,腌出来的黄瓜很香。煮一会。晚上可以吃。泡菜还脆脆爽口,酸辣可口,让人越吃越上瘾。
添加新评论