南乳扣肉是哪个地方的菜_随笔

南乳扣肉是哪个地方的菜

烧热花生油,下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒,再放人五花肉炒片刻,然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多)、白糖,待汤开后,移至小火烧烂。

南乳扣肉是哪个地方的菜

把烧好的肉捞出,与芋头片相间码在碗里,倒入原汤,上笼蒸透。走菜时滗出原汤,把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开,用水淀粉勾芡,浇在肉上即可。

猪五花肉700克、生油750克(耗100克)、净芋头250克、味精5克、南乳1块、白糖15克、姜葱10克、酱油10克、蒜末5克、雪粉25克、南乳汁适量。

趁热在皮上抹上酱油,皮向下放入热油锅里炸上色,捞入凉水盆内泡软(约用十分钟),然后改成四毫米厚的大长片。

做扣肉用南乳还是腐乳

南乳扣肉是哪个地方的菜,南乳扣肉是什么地方的菜?南乳扣肉肉烂味香,肥而不腻,咸中稍带甜味,是一道汉族名菜。许多人尝过它的味道,却不了解它是哪里菜。下面我们来看看南乳扣肉是哪个地方的菜,南乳扣肉是什么地方的菜?

纸包鸡精选本土农家散养三黄鸡为原料,配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制,加以少量白酒,以玉扣纸逐件包裹,最后进锅炸成,这种神奇的做法在最大程度上锁住了鸡的调味和汁水,保留了原本的嫩滑,使其醇厚不腻,现如今这种处理食材的方法已经被列入了广西壮族自治区非物质文化遗产名录,属于民间传统技艺。

田螺鸭脚煲,以鸭脚、田螺为主料的菜品,属于广西特色菜之一,其味道软嫩入味,是一道十分利于下饭开胃的菜肴,这道美食远远就能闻到浓郁的酸笋味,让饥肠辘辘的食客们瞬间口舌生津。田螺配上汤汁,嗦一口更是绝妙,炸过的鸭脚外焦里嫩,淹入味后风味独特。

星光电脑为您整理了荔浦芋扣肉上榜(味美鲜香超级下饭),他们分别是柚皮渡笋扣、荔浦芋扣肉、沙蟹汁豆角、贺州三宝酿、梧州纸包鸡、环江香牛扣、柠檬鸭、田螺鸭脚煲、阳朔啤酒鱼、横县鱼生,下面来看下广西十大名菜排行榜吧。

南乳扣肉的做法最正宗的做法

阳朔啤酒鱼,是阳朔有名的地方特色菜,在2018年9月,被评为中国菜之广西十大经典名菜。如今这道菜在全国各地都有出售,但是正宗的啤酒鱼不需去鳞,有的人专门喜欢吃煎过的卷曲鱼鳞,啤酒鱼的鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的*,对各种*、浮肿、腹胀、少*、*、乳汁不通皆有效。

沙蟹汁豆角,是一道广西的经典名菜,在广西也是一道非常传统的家常菜。这道菜*比较简单,主要是采用沙蟹汁和当地的特色豆角焖制而成。沙蟹汁鲜香可口和豆角清甜软糯搭配在一起相得益彰,口感鲜美,因做法简单、味道独特在广西当地较为流传,作为一种家常菜深得广西*喜爱。除口感独特外,这道菜还具有一定的营养价值,长食对身体有益处。

横州鱼生又俗称两片,是属于广西横县的独特传统美味佳肴,这道菜又被本地人称作市菜,这是代表了横州的烹饪技术和饮食文化的最高水准和接待客人的最高规格。而关于鱼生,自然是生食了,其主要用于生食的鱼有横州鱼、花鱼、青竹鱼、桂花鱼(鳜鱼)、草鱼、鲤鱼、鲮鱼等,而在这些鱼类中野生花鱼(乌鳢)和青竹鱼自然又是鱼生中的佳品、王牌中的王牌。除此之外,作为中国的生鱼片,其特色就在种、劲、白、薄、厚、鲜六字真言中。

荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的传统菜品,最初于司马迁的《史记*殖列传》中有记载荔浦芋,这种芋头个大饱满,头尾均匀,品质优良,堪称芋中之王。而在嘉庆年间由桂北厨师取用荔浦芋与猪肉制成了荔浦芋扣肉,从此开始,这道菜正式登上了桂北*的饭桌,这道菜主要是用猪五花肉和荔浦芋煮、炸、蒸而成,成菜色泽金黄,肉质酥松,肥而不腻,酥香味美、四季皆宜,男女老幼都喜欢吃。

南乳扣肉是哪个地方的菜