兄弟七八个围着柱子坐
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常见的大蒜分为紫皮大蒜和白皮大蒜两种,又可分为独头蒜和常见的多瓣大蒜,独头蒜是普通大蒜的变种,通常是紫色外皮,无瓣,整个呈扁圆球形,两种大蒜的营养价值无甚差别,只是紫皮蒜的辛辣味更冲。
20..10..5..1是啥?这是好吃的腌糖蒜的配方,这个方子是我妈跟邻居学的。材料:蒜1000克、香醋500毫升、糖250克(白糖和红糖各半)、盐50克。
这个菜蒜是亮点,蒜瓣的用量要大一些,宁多勿少,否则没有蒜味白忙活。炸蒜一定要用大火热油,个头太大的蒜要切开,让大小平均,表面炸出金*并出现棕色的纹理时,就要立刻捞出来直接扔进炖肉锅里。一定要最后肉烧得差不多再放蒜,蒜瓣经过油炸非常软烂,所以要盛出来最后放入。
姐妹七八个围着柱子坐打一字
大蒜下饭的另类吃法——酱烧蒜子:平时在吃蒜子鱼或油焖大虾时,有人专挑里面的熟蒜吃,边吃还边说熟蒜比肉还好吃。那*脆直接炒一份蒜子,一次吃个够好了,拌米饭……结果真的很好吃。当然也不能是纯蒜,还加了黑木耳和青椒,一点小番茄。这道菜不能天天吃,但是偶尔做一回,又稀罕又下饭,反正我是配着这道菜多吃了半碗饭的。
夏天做菜记得放点蒜。夏季是大蒜食用最旺盛的季节,人们都知道在拌凉菜时放些蒜泥或蒜蓉,不但可以促进食欲,更可以消毒杀菌,避免生吃食物或烹调不当而诱发肠道疾病。大蒜作为夏季凉拌菜或熟食蘸汁的主要食材,需要拍碎成蒜蓉或用蒜臼砸成蒜泥食用,静置15分钟左右,这样有利于大蒜中的蒜酶和蒜氨酸合成大蒜素,从而具有更好的杀菌、抗炎、降血脂作用。
众所周知,大蒜是人们生活中不可缺少的调味品之一。大蒜可以作为菜肴的调味辅料,也可以作为主料,例如腌糖蒜、腊八蒜。大蒜有很好的去腥作用,所以烹调有腥味的肉类、鱼类时,可以加大蒜去腥。
由于大蒜的辛辣味及食后散发出来的臭味,有很多人不敢吃。在这里为大家介绍一个窍门:生食大蒜后,可饮牛奶,或吃时搭配生鲜蔬菜和炸花生米,或口中含茶叶,或用绿茶漱口,皆可迅速地除去口腔异味。
一个柱子七八个兄弟
培根蒜梗土豆:新蒜的蒜梗好多人都嫌老扔掉了,其实里面还有一些嫩心可以剥出来,配上自己喜欢的食材炒炒就又是一道下饭菜。蒜梗剥去老皮和里面的硬心,切成寸段,土豆去皮,切成薄片,培根切小片,锅里放油,放培根炒变色盛出,放土豆片摊开煎制两面带些金*,放蒜梗、培根和简单的调料炒到蒜梗变软即可。
“兄弟七八个,围着柱子坐……”这个谜语您猜到是什么了吧。就是大蒜。蒜,大家再熟悉不过,有人认为它辛辣刺激,有人认为它气味芬芳;喜好者,几乎餐餐必备,厌恶者,避之唯恐不及。你是爱它呢,还是恨它?
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