生粉和淀粉的区别
生粉和淀粉的区别 第一:原材料不同。生粉就是我们平时用的玉米淀粉和土豆淀粉,而淀粉主要指的是红薯淀粉、木薯淀粉、豌豆和绿豆淀粉等,可以说,淀粉是一个大的统称,而生粉只是属于淀粉家族中比较特殊的一员。第二:特性不同。 生粉和淀粉的区别是类别不...
生粉
淀粉和生粉一样吗，生粉能代替淀粉用吗
淀粉和生粉一样吗 淀粉和生粉的作用也不一样,生粉的主要作用的增加食物的嫩滑口感和粘稠度,玉米淀粉除了这个作用之外,还能在制作糕点中起到凝胶的作用。而且除此之外,两者在烹饪手法上也有一些差异,生粉一般都是直接与清水调匀即可 摘要:淀粉和生粉...