荷包蛋的做法
因地区文化差异,部分地区“荷包蛋”专指水煮荷包蛋,而将煎荷包蛋称为煎蛋;部分地区“荷包蛋”专指煎荷包蛋,而将煮荷包蛋称为水铺蛋。
*主要有两种,煎和煮。煎荷包蛋又分单面煎和双面煎两种,单面煎出的荷包蛋较为嫩滑,而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。煮荷包蛋是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成,其特色为蛋黄保持圆形不散开。荷包蛋因其做法简单,造型美观,加上营养丰富、容易*,因而成为十分受欢迎的家常美食。
荷包蛋这道看似简单的菜到底要怎么才能做出妈妈的味道呢?前两天周末回到家里,谈及这个问题的时候母亲就笑我只知道吃不知道好好学习,之所以蛋黄煮烂,还有一锅的蛋白沫那全都是因为我的方法没做对。其实做法很简单,在妈妈详细的教导下我才重新掌握了这门技术。今天就和大家分享一下荷包蛋的正确做法。
说到鸡蛋的烹饪手法简单,可能你能想到的无非就是水煮蛋、煎蛋、炖蛋,但实际上,小小鸡蛋的花样远不止于此,光是荷包蛋,就能演变出来N种口味不同的做法,下面,
如何水煮荷包蛋
煮荷包蛋时,不要用沸水煮,否则荷包蛋容易散开。了解如何正确做事。当水温达到80%时,倒入鸡蛋。这个温度是正确的并且不会扩散。慢火煮2分钟,荷包蛋就成型了,变得特别圆;2.荷包蛋与软蛋一起煮3分钟。5分钟,荷包蛋基本8熟了。但我喜欢全熟吃,所以我煮了8分钟。可以根据个人喜好选择,但不要忘记煮的时间太长。,否则荷包蛋会变老;
第二步,将打散的鸡蛋倒入锅中,同时中小火翻动,慢慢煮。大约2分钟后,荷包蛋就成型了。这时,用勺子撇去白色泡沫;
米酒是糯米,里面含有糯米粒,用它可以煮鸡蛋。当然,你也可以吃米汤。为防止干燥,煮红枣时记得去掉籽。鸡蛋煮熟后才加入红糖。,不需要太早添加,红糖和红枣就够了,不需要枸杞。
大家把水烧开后,先关火,把鸡蛋连壳放入锅中加热几秒钟,让鸡蛋有时间变硬,然后再敲入锅中。这时,我们打开锅,慢慢地煮荷包蛋。只要煮熟了就可以了。
如何煮荷包蛋不散窍门视频
其实,我们的水煮蛋之所以不圆,并不是因为我们不会使用工具,而是因为我们还没有掌握水煮蛋的*。记住不要让水沸腾,始终保持小火,但不要沸腾。这是煮荷包蛋的最佳方法。
至于荷包蛋的最佳烹饪时间,我认为五分钟就足够了。目前荷包蛋都是现煮的,口感还是比较鲜嫩的。如果煮的时间太长,荷包蛋就会变得很不新鲜,而且不好吃。
网上有很多奇怪的煮荷包蛋的方法,而且很多都有一定的效果,比如加一点醋。我个人觉得这个方法可以尝试一下,在煮面条的时候使用。不影响面条的口感。
这种方法很容易塑造鸡蛋的形状,做出来的荷包蛋又软又圆,根本不会散开。这也是一种初学者很容易掌握的荷包蛋*。
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