芥末是什么做的_专栏

芥末是什么做的

芥菜的种子可以做芥末。芥末一般分绿芥末和黄芥末这2种,黄芥末源于我国,是用芥菜的种子研磨而成;绿芥末(青芥辣)源于欧洲,是用辣根(马萝卜)制成

芥末是什么做的

辣根原产于欧洲东南部和西亚,欧洲国家常用来做烤牛肉等菜肴的佐料,因为其味道与山葵根类似,于是便成了仿制山葵酱的材料。

黄芥末则口感柔和,因此用途广泛,煮菜、炖菜都可以放一点,就连吃炒面和肉包子,也可以抹上黄芥末来调节口味。

像很多调味品一样,芥末对于那些初次品尝的人来说可能是“舌头的灾难”,它的味道实在是太冲了,但一旦吃习惯,恐怕就欲罢不能。

总之,芥末在日本料理的重要性,就像辣子对川菜、咖哩对印度菜的重要性(不过岛国*对咖喱的喜爱程度也实在不低)。

芥末植物图片

如果你因为*或者过敏症导致鼻子堵塞了,不妨吞下一大勺芥末酱。芥末能杀死某些病原体,同时辛辣的味道又能瞬间使你的鼻子畅通

山葵(わさび,wasabi)酱则是日本最具有代表性的调料之一,市场上所见到的绿芥末,就是用山葵的根和茎磨制而成的,它属于日本土生土长的植物。尽管山葵酱的气味和味道与*芥末酱有些许相似,但它俩根本不是一回事儿。

在日本,一般来说,绿芥末的口感比较辣,多用来吃生鱼片。夏季,在冷的荞麦面上倒入绿芥末制的汤汁,同样有美味的体现。

日本人总是把寿司蘸着芥末酱吃,因为芥末中含有一种名为*的元素,能够有效地杀死食物中的*和真菌,防止食物变质,预防食物中毒。

防病虫害:霜霉病发病初期可用40%乙磷铝可湿性粉剂200倍液(或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、或80%代森锌可湿性粉剂600倍液、或72%克霜氰可湿性粉剂700倍液)加新高脂膜800倍液喷雾一次防治;白锈病发病初期应根据植保要求喷施25%甲霜灵可湿性粉剂、75%百菌清可湿性粉剂加新高脂膜800倍液喷雾防治,每7天喷药1次,连续防治喷2~3次。

芥末的*

孕蕾期:生长过程期尤为重要,孕蕾、抽薹、开花结实需要喷施菜果壮蒂灵溶液,使果类蔬菜增强花粉受精质量,循环坐果率强,促进果实*,无畸形、无空壳、无秕粒,整齐度好、品质提高、使菜果连连丰产。

处理的种子均匀的撒入到田地当中,喷洒新高脂膜土壤表面,可以有效的防止水分蒸发,也起到防晒抗旱的作用。播种深度保持在2~3公分左右即可。

平整土地,保证土壤是疏松的并且养分充足的,提前对土地进行一次透彻的洒水,保证土质本身的湿润程度,是有利于芥末种子的发芽的。

芥菜对土壤条件要求不十分严格,但适宜在土壤肥沃、土层深厚、灌排水条件良好、光照充足、通透性较好、保水保肥的中性壤土。

芥末是喜欢冷凉润湿的环境的,不能很好的适应炎热干旱,因此一般播种的时间为秋季进行比较合适。在芥末播种之前,要将芥末种子放在25度左右的温水当中进行浸泡,一般24小时的浸泡是比较合适的,能够更好的让芥末外壳软化,也帮助其尽快的萌芽生长。

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