食堂菜谱大全
在烘好的虾皮里加入2勺左右的油。油热后,下入蒜末大火翻炒30秒。将杀好水的西葫芦沥干,不需要冲洗盐水,直接下锅加入大家庭。
黑木耳炒肉片、鱼香肉丝、五花肉炒大蒜、菠萝咕噜肉、培根炒黄瓜、豆芽肉末春卷、莲藕炒肉、麻辣鸡块、佛手瓜炒肉片、香花生米、雪菜黄豆
准备食材调料,黄鱼1条/八角2个/干辣椒3个/胡椒粉少许/料酒1勺/生抽1勺/葱段15g/姜片5g/蒜片5g/葱姜适量/葱花适量/食盐适量/老抽1小勺/陈醋1勺/白糖1小勺/豆瓣酱1勺/普通面粉2大勺
我儿子学校提供6元的菜谱:红烧鱼块,土豆蒸肉,蒜茸毛白菜,豉油菜心,莴笋炒肉,干煽冬瓜,荷兰豆炒肉,韭菜炒蛋,榨菜肉丝鸡蛋汤,蛤蜊豆腐汤,三鲜汤,麻婆豆腐,青椒肉片,素炒土豆丝,凉暑炒鸡,素炒黄豆芽,鲫鱼焖白萝卜丝,黄瓜炒火腿肠,素炒白萝卜!
锅中烧热2大匙油,先加入大白菜炒至略微变软后,起锅移入砂锅中垫底,再倒入木耳、金针、卤汁和可淹盖过食材的水,以中小火炖煮约5-10分钟后,放入冻豆腐、红烧肉和蹄膀,加入盐调味煮滚后,放入宽粉条再继续炖煮3分钟左右即可完成。
大食堂中式快餐
其实当我们做大锅菜的同事打开菜单的时候,应该会想到大锅菜其实只是工作餐,和酒店的小锅菜是不一样的。要尽量选好下一餐的菜单,做出来给员工吃,因为食堂菜的主要目的是让员工吃饱,不浪费米饭。有很多变色菜单是不卖就吃不到的,所以尽量少开,因为这样的菜单一开,厨师就做出来,喊给员工。最后很多工人不爱吃,很浪费。
瑶柱、虾米提前泡水10分钟。猪骨焯水备用,冬瓜去皮切块,同时烧一锅热水。瑶柱撕条,下锅(砂锅最好)放一点点油,爆香。
炒咸菜丝、汤牛奶、小米绿豆粥中餐主食大米、鹌鹑蛋烧肉、有机花菜炒肉、清炒绿豆芽、平菇肉丝汤
青椒肉丝、干煸仔鸭、醋白菜、紫菜蛋花汤、白米饭、水煮肉片、什锦炒饭、开胃菜、土豆烧排骨、香干肉丝、蚝油双花、素三鲜汤、蒸蛋、鸡排、罗宋汤、鱼香肉丝
麻婆豆腐,酸辣土豆丝,酸菜鱼,海带,山药木耳,肉沫茄子,土豆片,玉米排骨,西红柿炒鸡蛋,酱炒油豆腐,辣椒炒肉,芹菜炒腊肠,梅菜扣肉,糯米鸡,酱鸭,辣椒炒鸭脖,清炒菠菜,韭菜鸡蛋,清蒸鸡蛋
员工菜谱表600例
三鲜肉丸、青椒炒蛋、剁椒芽白、西红柿蛋汤、香芋米粉肉、片片肠玉米粒、家乡黄豆芽、海带肉丝汤、香辣鸭翅、洋葱炒蛋、家乡青菜梗、豆腐肉丝蛋花汤
准备食材调料,红米椒100g/青尖椒300g/姜30g/蒜瓣60g/食用油100ml/葱花10g/蚝油1大勺/生抽1大勺/盐适量/葱结/桂皮/洋葱丝/花椒粒/八角/香叶
第五步:蒜瓣剁成蒜蓉放入小碗中,然后加入酱油,香油,食盐,鸡精,甜酱油,红油辣椒,熟芝麻等酱料搅匀入味,蒜泥白肉的酱汁就调好啦。
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