恭城油茶怎么做_热门

?5、放油之后大概再捶3分钟吧,开大火加水进锅里,自己掂量着放吧,想喝浓的就少放点水,喝不了那么浓的就多放点水;

菜油下锅烧熟后,分别舀入花椒粒、辣椒面中,制成椒油、红油。芝麻炒熟擀成细面,大头菜剁面细粒,生姜15克剁成末。

恭城油茶怎么做

标准粉500克放盐5克、苏打3克,加清水200克,调匀揉好,静置1小时,再搓成条状,刷上菜油,盘条发汁。锅内放菜油烧至七成油温时,将发汗后的面扯成50克重的节,拉成细如麻绳的线条,卷曲入油锅炸成油茶馓子。

?2、用冷水冲一下浸泡后的茶叶,把水滤干,姜、蒜、还有几粒花生洗干净一起放在茶叶隔里;茶叶隔就是过滤油茶的东东啦,用竹子编的,这样出来的油茶味道比较好,工具是一整套的;

用开始浸泡茶叶,大概10分钟吧;忘记拍整套工具了,茶锅、油茶隔、还有茶叶木捶,普通话还真不好念这些名字(*^__^*)嘻嘻

锅内放清水3千克,烧开后放入10克姜块,一根生葱(挽结),水沸撇去浮泡,捞去葱、姜,然后将锅端离火口10分钟,再将磨好的大米,糯米粉搅入水中。锅再置旺火上烧开,移放微火上煨熟成油茶糊。

恭城有种说法是“一杯苦,二杯岬、三杯才是好油茶”,恩,就是说第一锅油茶会比较苦,第二锅有点*,直到第三锅味道才最好;

吃时,先将鸡蛋打入碗中搅散(每碗1个),再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀,放盐、芝麻面、椒油、红油、麻油、姜末、大头菜粒及葱花,油菜湖面上放入捏碎的馓子。

之所以说油茶是件讲究的事儿,是因为准备的工序还蛮复杂的,最好的茶叶是清明时节的谷雨茶,可是也就那个时候才能喝到;

面粉150克、花生米80克、黑白芝麻30克、五香粉5克、十三香粉3克、花椒粉3克、盐10克、玉米油40克。

将花生、核桃、芝麻放入锅中小火翻炒,不要炒糊,炒制过程中可以加入适量的盐,炒好后将他们碾碎,晾凉。

烧热锅子,放入适量油,油温达到六七成热时改小火,放入面粉,芝麻粉和花生粉,将干果也一起加入,小火炒大概十到十五分钟。

将油茶过滤到盛有白糖的钵或茶壶,可以随时加热,个人依据所好将小葱末,小油果,油炸花生等放入小碗,淋入热气腾腾的油茶就可以享受香、脆、辣、爽口的油茶了。

专用的炒米(糯米煮熟,晒干的饭粒)置炒锅干炒,直到爆成爆米花,起锅待用;炒花生或油炸花生待用;糯米粉加水搅拌成面团,揉成小颗粒放油锅炸成金*,待用。

油加热,加盐,大火,将绿茶和姜依次倒入锅中翻炒,之后文火,用木锤捣锤生姜绿茶,视操作情况适时加点水,直到将生姜和绿茶打出汁,再加入1000克水,煮沸即可停火。

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