藤椒和青花椒的区别，藤椒和青花椒哪个好吃_热门

藤椒颗粒偏小,颜色为绿色,油多而芬芳,结籽如葡萄成串。青花椒颜色有绿色或者青色,果实较大,结的果实是成攥的。

藤椒和青花椒的区别，藤椒和青花椒哪个好吃

而花椒树是乔木约5米左右,枝干刺坚硬。叶柄和枝干相连,叶轴生两侧,叶片边缘有小齿,叶片正面深绿背面绿色。幼果青绿色,成熟期为绿色。

藤椒属于芸香科多年生灌木,植株1-2米,枝干细小刺多,枝干延长如藤蔓,叶轴上椭圆形小叶对生,革质叶片边缘呈锯齿状,颜色深绿色有光泽。幼果绿色含油多,有凸起油点。

口味不同:花椒的麻味较轻,香味重,常用来和肉类一起烹饪,可以增加香气,清除肉类的腥味和哈味;藤椒的香味比花椒清香,麻味较花椒柔和清新,不刺激,没有青花椒等苦涩味。

树形和叶片不同:花椒的树形松散,枝条较粗壮而长,叶片较厚,多为7-9片羽状复叶,甚至11-13片,叶柄翅上无羽状;藤椒枝叶披散,延长状若藤蔓,高3-5米的落叶小乔木,叶有小叶3-9、稀11片,翼叶明显,稀仅有痕迹。

藤椒在国内分布于山东、甘肃南部、河南、陕西、安徽、江苏、江西、浙江、*、福建、湖北、湖南、*、贵州、广西、四川(汉源、洪雅、峨眉山、资阳)、*(江津)、云南及*。国外如日本、朝鲜、越南、老挝、缅甸、印度、尼泊尔也有分布。

果实不同:花椒果皮顶端很少有残留的花柱,果皮有气孔无瘤状突起,干花椒颜色发红,结的籽是一攥一攥的;藤椒的果实表面瘤状比较明显,果皮在光线下有明显的亮点,结的籽是像葡萄一样一串一串的。

颜色不同:花椒在生时为青色,成熟之后为红棕色或暗红色,颜色很重,其中的籽为黑色,有散生微凸起的油点;藤椒的果实是青绿色和绿色的,成熟之后,果实的颜色会从青绿色渐渐变成微微的黄绿色,籽为黑色。

颜色不同:花椒在生时为青色,成熟之后为红棕色或暗红色;藤椒的果实为青绿色或绿色,在成熟之后,果实的颜色会从青绿色渐渐变成微黄绿色。口味不同:花椒的麻味较轻,香味较重;藤椒的香味比花椒清香,麻味较花椒相比柔和清新,不刺激,没有青花椒的苦涩味。

花椒在中国的分布由南至五岭北坡、北起东北南部、浙江沿海地带、东南至江苏、西南至*东南部,见于平原至海拔较高的山地,在*,见于海拔2500米的坡地,也有栽种。耐旱,喜阳光,各地多栽种。

藤椒为喜阳性树种,性喜光照和干燥温凉的气候环境,比较耐旱。通常年平均气温在17-18°C,年降雨量900-1300mm的地区生长*良好。但不耐涝,长时间积水会导致椒树死亡。对土壤要求也不严格,pH值6.5-8.0范围内均可生长。

花椒功能主治:温中散寒,除湿,止痛,杀虫,解鱼腥毒。治积食停饮,心腹冷痛,*,噫呃,*气逆,风寒湿痹,泄泻,*,疝痛,齿痛,蛔虫病,蛲虫病,阴痒,疮疥等。

青花椒适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土。萌蘖性强,耐寒,耐旱,抗病能力强,隐芽寿命长,故耐强修剪。不耐涝,短期积水即可致死亡。

青花椒:小叶椭圆形或椭圆状披针形,边缘有细锯齿,齿缝间有腺点,表面绿色,有细毛,背面苍绿色,疏生油点。

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