炒藕片的做法
小贴士:很多人发现自己炒的莲藕容易变黑。这是由于莲藕表面沉积的淀粉造成的。我们把莲藕放在加了白醋的水中浸泡一会儿,防止淀粉氧化。防止莲藕变黑。
虽然炒莲藕的方法很简单,但是我们在炒莲藕的时候经常会遇到问题,尤其是怎样才能防止炒好的莲藕变黑呢?今天给大家分享一个炒莲藕的小窍门。炒莲藕时,不要直接在锅里炒。煎之前多加一步。莲藕会酥脆可口,不会变黑。
第一步:把从市场上买来的莲藕反复清洗干净。如果还担心清洗不好,也可以将莲藕泡在水里,然后用钢丝绒反复清洗。
很多人都非常喜欢吃莲藕,尤其是炸莲藕,酥脆爽口,味道鲜美。准备工作也非常简单。甚至可以说,只要加一点盐,就能做出美味的炒莲藕。
怎样炒藕片好吃又简单
第二步:莲藕洗净后,用刀切成薄片或长条。将切好的莲藕放入清水中,然后在清水中加入两滴白醋,将莲藕在白醋水中浸泡一会儿。
上次做了凉拌的莲藕,吃起来还是不错的,今天就想换个吃法,好久没吃辣椒了,今天就来个爆炒的莲藕了,辣辣的辣椒配上爽口清脆的莲藕,味道还是很不错的,虽然有点辣,但是女儿还是吃了不少,呵呵,下次做时一定要少放点辣椒,也得照顾下我们家的小宝贝啊!
莲藕一般有两种。一种是面食味的,适合炖汤。另一个是清脆的。无论煮多久,莲藕依然酥脆。这种莲藕比较适合炒着吃。单独食用或冷食。
我们家比较喜欢吃炸莲藕。我们每三天煮一次。说起炸莲藕,看起来很简单,但做起来也很难。外面餐馆的炸莲藕洁白酥脆,味道鲜美,看起来也不错。好吃,就是我家里烤的莲藕变黑了。它们很脆但无味。它们看起来不好看,味道也不好。
清炒藕片要焯水吗
秋冬季节的莲藕是最有营养的,适合我们多吃。莲藕散发出独特的香味,不仅可以增进食欲、促进*,而且对肠胃也特别有好处。
胡萝卜去皮洗净,切成段。锅里加入适量的油,烧热后放入五花肉煸炒出油,然后捞出备用。锅中留一些底油,放入适量的糖炒化,再加入葱姜蒜末炒香。
锅里加入清水,放入适量的盐和白醋,将藕片煮1分钟,然后捞出用凉水冲洗并沥干备用。蒜末切好,锅里加入适量的油,放入肉片小火煸炒至出油,放入姜蒜末和干辣椒一起炒香。
加入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入藕片大火翻炒一会儿,然后淋入料酒、生抽、白醋,再加入适量的盐和鸡精,大火翻炒均匀即可出锅。
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