发芽土豆去掉芽能吃吗_专栏

其实发芽土豆不能吃很多人都知道,但很少有人能说出具体的所以然来,导致有些人存在侥幸心理,结果吃了以后中毒了。

需要肯定的是,佛手瓜经高温炒制后确实会产生丙烯酰胺,丙烯酰胺也确实是2A类致癌物。但是2A类致癌物是在动物实验中明确致癌的,但在人体中没有明确证据致癌,因此我们不能完全将丙烯酰胺和癌症划上等号。

发芽土豆去掉芽能吃吗

发芽土豆之所以不能吃,是因为其中含有一种叫龙葵素的有毒物质。土豆在发芽后,其龙葵素含量就会跟着增长,如果龙葵素含量

杨雪欣,陈可靖.食品中抑制丙烯酰胺的研究进展[J].食品研究与开发,2020,41(10):5.DOI:CNKI:SUN:SPXD.0.2020-05-018.

可是最近,我在买菜时经常听到一些人在议论,说是网上出现了一些所谓的“蔬菜致癌”文章。这些文章统统指向了一个问题:我们一直觉得健康的蔬菜,其实并不健康,甚至有致癌风险。

平华,马智宏,李杨,等.不同发芽天数及芽周不同深度马铃薯中α-茄碱含量变化规律[J].食品科技,2017(1):5.DOI:CNKI:SUN:SSPJ.0.2017-01-016.

事实上,正常的葫芦瓜与葫芦炒肉都是没有毒的,而且营养价值还很高。可如果你在食用时发现味道发苦,那就不一样了,不仅没有任何营养价值,还可能随时中毒。

黄曲霉毒素毒性很强,劝大家千万不要以身犯险,而且黄曲霉毒素很喜欢在坚果等食物上滋生,所以花生本身就是黄曲霉毒素的高发食物。

另外,种植户会在黄瓜的果柄处涂上防落素,用于预防幼小果实脱落。有时候涂抹的可能没那么准确,就导致防落素被涂到花朵上,这时黄瓜的顶部就沾上了花朵。

2023年6月,四川的一对父子被紧急送医。原来,事发前王大爷摘了自家种的葫芦瓜来做葫芦炒肉,并和儿子一起吃。

另外,按照正常人的食量,是很难达到甲醛中毒效果的。要是能达到中毒效果,除非每天什么都不吃,只吃娃娃菜。

葫芦、瓠子和丝瓜等葫芦科植物,在生长时如果遇到高温干旱、过量农药以及瓜藤受伤等情况时,就会产生葫芦素来保护自己。

事实上,甲醛易溶于水且易挥发,哪怕娃娃菜真的有甲醛,在经过运输、储存和售卖等一系列流程后,大部分甲醛都已经被挥发掉了。

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